去米易，看“糃”的智慧和传奇

由“米”和“昜”合成的文字“糃”，乍一看很像是“米”和“易”的组合，这不由得让人联想到攀枝花市的米易县。那么，这个奇妙的“糃”字究竟和米易有没有关系呢？这显然是一个非常有趣的问题。米易，古称迷昜，“昜”古义同“阳”，迷昜取“太阳迷恋”之意；同时，米易地处安宁河下游富庶之地，土地肥沃、物产丰富，民间亦有“吃米容易”之说。可见，“米”“昜”二字皆是米易的重要特征，在米易这方神奇的土地上，“米”“昜”二字实现了完 美的邂逅和巧妙的结合。“米”“昜”结合的“糃”，即“糖”，更巧的是，米易也是有名的“蔗糖之 乡”。

拥有上下五千年浩瀚历史的古老中国，创造了博大精深且独 具魅力的中华文明。面对上述问题，无论是从文字、文史、文化的视角窥探，还是从历史、考古、民俗的方向解析，相信都一 定会取得一些实质性的收获，甚至获得全新的认识和重大的发现。本文站在学术之外，以随笔漫谈的形式做了一些肤浅的思考和设想，浅尝辄止，实为抛砖引玉。

糃、诸柘和迷昜的历史共舞

查阅《说文解字》《康熙字典》等工具书，“糃”字其一意为精米，其二均作为“糖”字的异体字。据文字考古发现，“糃”字最 早出现在战国时期马王堆一号墓的竹简上。有研究表明，同为“糖”字异体字的“餳”（当时的读音为xíng），最 早出现于六朝时期（魏晋南北朝）。从“糃”字的偏旁结构上看，最初的“糃”应该是从稻、黍、稷、麦等粮食中获得的。有百度词条网友这样解释：“糃”从米从昜，昜有“播散”“散开”之意，“米”与“昜”结合起来就表示“把碾压过的谷子播散到半空后落下的米”，即精米。姑且不说此种解释是否科学，“糃”字确实有精米之意，但“昜”古同“阳”，“米”与“昜”的结合也可以理解为稻谷和阳光的有效结合而产生了“糃”，看上去，这种猜解似乎更加符合自然规律和先民的太阳崇拜，也更能体现先民创造“糃”字的初衷和智慧。

现在的“糖”字由其异体字演化而来。文字的演化，当然与人们的生活息息相关。《汉字字典》对“糖”的解释为：形声字；米表意，表示糖由米麦等做成；唐表声，且唐字有“大”的意思，制糖之前先将米麦蒸煮后发酵，故体积变大。“糖”字的异体字写法有七八种之多，“糃”等各种异体字的演化，肯定也与糃的制作工艺密不可分。正如制糃的原料，最初有米、麦、甘蔗、甜菜等多种作物，经过上千年的演化，最 终，最核心的只剩下甘蔗了。

我国先民从甘蔗中获取糃的历史已非常悠久。明代李时珍的《本草纲目》有明确记载：“糖法出西域，唐太宗始遣人传其法入中国，以蔗准过漳木槽取而分成清者，为蔗饧。凝结有沙者为沙糖，漆瓮造成如石如霜如冰者为石蜜、为糖霜、为冰糖。”也就是说，在1400多年前，甘蔗制糃工艺就传入了我国，200多年之后，宋朝科学家王灼的《糖霜谱》问世，成为了我国最早介绍甘蔗制糖的专著。有趣的是，我国的甘蔗种植历史，却比甘蔗制糃的历史早了近1000年之久。有学者认为，甘蔗原产地可能在印度或新几内亚，大约在公元前800年左右经南洋群岛传入我国南方，然后才传遍全 国各地。只是在古代，甘蔗不叫甘蔗，它有另一个名字叫“诸柘”。屈原的《楚辞·招魂》中有“胹鳖炮羔，有柘浆些”的句子；司马相如的《子虚赋》也写到“诸柘巴苴”等。直到数百年之后的北魏时期，农学家贾思勰的《齐民要术》中才首 次出现了“甘蔗”的表述：“雩都县土壤肥沃，偏宜甘蔗，味及采色，余县所无，一节数寸长，以献御。”

贾思勰为什么要这么写？那我们不妨就多说几句。贾思勰说的雩都县指的是江西省赣南地区的于都县。于都县有适应于甘蔗生长的自然环境：“地处北纬24－27度之间，海拔123米以上，西北有罗霄山脉为屏障，东靠五夷，南倚南岭，加上亚热带高压和季风的影响，温热多雨，年平均温度19℃—20℃，无霜期达280至300天，很适宜甘蔗生长，气候条件和生长环境胜过两广和福建。”俗话说，没有对比就没有伤害。实际上，有“内陆三亚”之美誉的四川省米易县，其气候的“适应度”可谓出人意料。米易地处北纬26—27度之间，这个“太阳迷恋的地方”，具有典型的南亚热带干热河谷立体气候特征，年平均温度15℃—27℃，年日照时间长达2700小时以上，河谷地区全年365天几乎无冬无霜，光照充足，雨量充沛，安宁河穿越全境，成就了米易得天独厚的资源富矿。阳光孕育了这里的万物，万物也眷恋这里的阳光，这里物产丰富，甘蔗、芒果、枇杷等蔬菜水果更是含糃量极 其丰富，口感甘甜无 比，甚至是海拔1800多米的高山青菜用水直接煮熟，吃起来也有明显的甜味。试想2000多年前，米易虽已纳入中国版图，但毕竟山高水远，彼时的贾思勰若能踏上张骞开辟的“南方丝绸之路”，领略到这一方土地的神奇，说不定其《齐民要术》也就会改写了。

事实上，上世纪80年代就以“立体农业”而闻名全 国的米易，其甘蔗种植历史也可以上溯数百年之久，这在《邛嶲野录》《会理州志》《米易县志》等很多地方文献和志书中都有所记载，不多赘述。据米易本土文人许传之（已故）、游军、曾金富等老先生回忆，上世纪五六十年代，米易县境内“甘蔗成林，蔗糖飘香”，很多以甘蔗为题材的民歌如《蔗乡情》《丰收歌》等，在田间地头传唱不衰，成为一时尤其热闹的景观。彼时的米易，随处可见榨糃碾石（本地人叫糃碾），米易虽历经了百年岁月洗礼及多次区划调整，但很多地方至今仍旧能看见糃碾的影子，也留下了头碾、万碾沟、碾房河等独特的地名。

米易的甘蔗种植如此蔚然成风，以致上世纪60年代，西昌地区行署（当时米易隶属西昌）就“报请轻工部成都设计院勘探选址，确定在米易县丙谷镇观音阁建机制糖厂。经过五年多的建设，于1971年11月17日投产，西昌地区行署将厂名确定为西昌地区米易糖厂。米易糖厂投产后，经过两次技术改造，仍不能满足米易县甘蔗发展的需求……”由此可见，米易的甘蔗种植历史和规模，远远超乎人们的认知；米易与甘蔗、与糃的情愫，久远弥深，也远远超越了近现代地方文献的记载。事实亦是如此，米易本土文史专家吴兴刚先生在《米易大地演绎出的甘蔗传奇》（《巴蜀史志》2022年第 1期）一文中，通过详实的史料分析，已经把米易的甘蔗种植历史追溯到了1200多年前的唐穆宗时期。

如此算来，糃、甘蔗（诸柘）和米易（迷昜）的历史并肩，已经长达1200余年之久。透过时空，我们仿佛可以看见一种奇妙的场景：一个极有温度和智慧的文字“糃”，一种古老的植物“诸柘”和一个“阳光迷恋”的地方“迷昜”，在漫漫的历史长河中，相互沁润、缠缠绵绵，翩翩共舞。

糃、阳光和米易的情感共鸣

甘蔗制糃工艺虽由西域引进，但中国却是最 早学会人工制糖的国家，早在西周时期，我国先民就在酿酒过程中发明了饴糖工艺。《诗经·大雅》云：“周原膴膴，堇荼如饴。”意思是“周元土地肥美，堇菜苦菜都像饴糃一样甜”。饴糃，正是用米和麦芽为原料制成的糃。

伟大的中国先民，不仅创造了灿如星河的中华文明，也凭借追求幸福生活的美好愿景，缔造了人类美食的庞大王国。一部由中 央电视台出品的系列纪录片《舌尖上的中国》，不仅全景扫描了中国各地的美食生态，也深刻表达了中国人民对美食和美好生活的坚韧追求。糃，是从基础食材中加工提炼出来的精华，无疑是真 正的美食之一。所以，“糃”字本身，不仅体现着人文智慧，同时也承载着人民对美好生活的情感祈愿。国务院特殊津贴专家、中国文艺评论家协会副主席李明泉先生对“糃”字进行了很有创意的解读：“糃”由“米”和“昜”组合，“米”代表物质，“昜”给人温暖，代表感官和精神，“米”和“昜”的组合，体现了人民生活从物质需求到精神享受的追求过程。进一步解读，“米”和“昜”的组合，也意味着丰裕的物质加上美好的精神享受，就是最甜蜜的幸福生活，就是“糃”的感觉。

“糃”字的出现，自然也在一 定的物质基础之上，它出现在哪里？这反而并不重要，重要的是，哪里的物质更丰裕，哪里和糃的关系更紧密，哪里的生活更有“糃”的感觉？现实生活中，只有具备了丰裕的物质基础，才可能有进一步的精神追求。安宁河谷被誉为天府之国最富饶的地方之一，生活在安宁河下游黄金地段的米易人民，千百年来，过着丰衣足食的安逸生活，恰一直演绎并诠释着“糃”的情感愿景和精神内涵。

阳光偏爱的米易，凭借得天独厚的资源优势和顽强接力的拼搏精神，多年来主打阳光康养品牌，全域、全龄、全时的阳光康养赢得了广泛的好评，米易也获得了“天府旅游名县”的美誉，成为“闻者向往、来者依恋、居者自豪”的生态颐养之城。据统计，近两年，米易平均年接待游客人数均在600万以上。仅2023年春节期间，米易就接待游客91.4万人次，实现旅游收入7.72亿元。2022年8月26日，由社会科学文献出版社出版的《康养蓝皮书：中国康养产业发展报告（2021）》重磅发布，在全 国康养百强县榜单中，米易县再次荣列其中。

再来看一组极 其有内涵的数字。2022年，米易县进城务工人员共3.03万人，其中有1.8万人在县城内务工，离开县城外出的人数不到1.5万人，这个数字只占全县农村人口总数的7.6%。而纵观全 国其余县（区），外出务工人数占农村人口数量的比重往往在40%以上，很多劳务输出大县甚至达到70%的惊人程度。这种接近于10倍的巨大数值反差，说明了什么？外出务工本是为了追求幸福生活，可米易这里本来就是“糃”一样的生活，老百姓又怎么会“舍近求远”？试想，早在十几年前，米易安宁河谷的单位土地亩产值就已达到5万元，近两年，米易的单位土地亩产值竟已突破8万元，这在全 省、全 国，乃至全球恐怕都是极 其罕见的存在。

不管是县委县政府的宏观政策引导，还是老百姓的个体生活奋斗，米易上上下下，都体现着一种向上、向阳、向好的美好追求和蓬勃力量。阳光照耀万物，予万物以生长的力量，它代表大自然最 伟大的爱。阳光、康养，都是人们最 美好的生活需求。中国进入新时代，在中华民族崛起的道路上，人们对美好生活的情感愿景和幸福追求也会越来越强烈。在康养产业已经成为经济社会发展新引擎的趋势下，在安宁河谷这块风水宝 地上，糃、阳光和米易也将发生更加紧密的碰撞和融合，产生更加温馨、深情而笃定的情感共鸣。

糃、阳光和米易的文化共振

有研究表明，中国历史上的明清时期曾经出现过甘蔗种植和蔗糃工业的大繁荣。糃的生产和贸易被认为是仅次于香料的暴利行业，大航海时代的来临，更是把中国的蔗糖产品推向了全球各地。西南大学历史文化学院教授、历史学博士赵国壮在《论中国糖业经济的“明清变革”》（《社会科学辑刊》2020年第3期）中写道：“中国糖品对外销售远涉印度、英国、美国、瑞典、丹麦、荷兰等几十个国家及地区，这一时期中国的甘蔗种植、制糖技术，糖品消费和糖品外贸等方面在东亚甚至全球处于领 先地位，是当之无愧的东亚糖业大国。”米易的甘蔗种植和蔗糃产业也在此时迎来了辉煌。

糃和与糃有关的生产活动和生活方式，经过时空的积累与沉淀，最 终都会形成以糃为核心的文化。米易当然具有这个核心文化，而且米易以糃为核心的文化系统，除了具有丰富的历史和物质的内容以外，还具有更为独特的情感、智慧、阳光等人文内涵。

首先，米易具有悠久的甘蔗种植历史，也有辉煌的制糃历史。尤其有米易糖厂、二糖厂的基础，这实际上就是一个活脱脱的米易糃文化博物馆。其次，米易糃文化有丰富的内涵支撑。糃文化的核心，就是在以糃为核心的生产生活中，体现出人民生活幸福的“糃”元素。米易具备这个甜蜜的富矿，诸如米易糃文化的历史发掘和梳理，与糃有关的民间故事、轶事趣事、民歌谚语以及相关文艺作品，最关键的是“糃”对米易人民生活的影响，或者说米易人民的“糃”生活方式，尤其是当前已经非常成熟的康养旅游健康产业等等。显而易见，米易的糃文化不仅可以立起来，还可以活起来，更可以强起来。

米易是“中国颛顼文化之 乡”，历史悠久厚重，文化资源丰富多彩。颛顼龙文化，是自信自强的根脉文化；迷昜文化，不仅是历史文化，也可以理解为太阳文化；民族文化，是丰富多彩的多元价值的和谐文化；农耕文化，是崇尚自然，祈愿丰收和幸福的文化；而阳光康养文化，是感恩阳光和追求幸福的新时代文化；甚至包括土司文化，也蕴含着历史、民族、政治、地理、生活和富强等诸多内涵。万源归宗，米易土地上出现过的诸多文化现象，其实质和根本都具有向上、向阳、向好的精神内核，也就是说，在米易大地上，从古到今，不管是哪个时代，表现为哪种文化方式，米易和米易人民都一直怀揣着从容和自信，努力在崇尚阳光、追求幸福生活的道路上奋进，努力在尝试、追求、演绎并享受着米易“糃”生活，糃、阳光和米易一直发生着水乳交融的文化共振。

目前，以“阳米光易”商标标识为基础，米易已经设计注册了“糃·味道（四季米易、五彩生机）”“糃·珍享（精工为珍、享你所想）”“糃·印象（太阳之城、颛顼文明）”三个子品牌系列商标样式及品牌宣传口号。中国康养产业发源点—梅花园农家乐（米易县梅花园众益康养中心），已设计注册了“糃众益康养”Logo、“糃众益康养”微信公众号等。其二，具有悠久历史的米易“糃稻”，也写进了米易县2022年的《政府工作报告》，米易将继续“培育壮大‘糃稻’、梯田红米等系列本土品牌”，赋予了‘糃稻’打造“天府第 二粮仓”核心区的历史重任。同时，米易也即将隆重举办首届糃文化节。相信在不久的将来，米易糃酒、米易糃菜、米易糃文化服饰、米易糃文化主题旅游纪念品以及米易糃文化主题街道、公园、体验区等也会应运而生，一个悠久、厚重、丰富的米易糃文化体系正在回归、发展和壮大。

如今，米易人民的糃文化生活内容更加丰富，米易糃文化的发展也从未间断。特别是“颛顼故里·阳光米易”的城市品牌已经闻名于世，米易“糃”生活中的自信、美食、气候、阳光、富足、甜蜜、康养等核心内容，不仅成为米易人津津乐道的生活方式，也吸引着数以百万计的全 国各地追逐幸福生活的康养旅游人群。

米易“糃”生活的品质共享

“海不辞水，故能成其大；山不辞土石，故能成其高。”米易悠久的历史和丰富多元的各种文化，恰给米易糃文化的发展壮大提供了资源宝藏和绝 佳契机。以米易糃文化为统领，整合各种文化资源，吸收各种文化精华，米易糃文化将成为一个近乎完 美的崭新文化符号。

一 切文化都源自于人民的生产生活，一 切文化也会深入影响和改变人民的生活方式。米易糃文化的回归和兴盛，也势必创造并形成一种全新的生活概念，那就是米易“糃”生活，也就是米易糃文化生活方式。

米易糃文化生活方式，区别于道家文化生活方式、慢文化生活方式、休闲文化生活方式、都市文化生活方式、乡村文化生活方式等其他概念。它有自己独特而丰富的价值定位，它具备阳光、自信、富足、丰富、甜蜜、健康、幸福等完 美特征。这种全新的生活方式既没有道家生活的主观约束，没有慢生活的刻意回避，也没有都市生活的紧张和快节奏，没有休闲生活的散漫和随意，它完 全呈现出另一种令人耳目一新的全新格局：更加适应新时代要求，更加崇尚自然，更加注重健康，更加倚重物质，更加以人为本，更加全 面系统，更加注重生活品质，更加珍爱并享受生命。全新的米易糃文化生活方式，一 定会成为人民最需要、最喜爱、最享受的生活方式，它应该覆盖人民生活衣食住行及医养游娱的全 部需求，它必须强调“糃”生活（包括亲子、学习、成长、青春、爱情、工作、养老等人生全 部阶段）的“甜蜜性”，它囊括了人民生活的方方面面。

糃味甜，“甜入脾，脾运化五脏”，在与四川省社科院神话研究所所长杨骊女士的交谈中，她提出了这个很好的结合点，找到了米易糃文化与健康养 生的关联密码。中医认为：“心肝脾肺肾对应五行火木土金水”。脾属土，土生万物，脾乃身体的“后天之本”，主运化、主升清、主统血。浙江中医药大学连建伟教授就提出了“脾调五脏”的中医理论，即“治脾胃以调五脏”和“治五脏兼顾脾胃”。糃属甜味，甜入脾经，糃对脾脏和身体有着不可替代的益处。但这并不是说糃摄入的越多越好。凡事都应有个度，甜入脾经，同时甜味驻湿热，过多摄入反会损伤脾胃功能。如果脾气亏虚，运化功能就会失调，身体自然就会生发病变。

可米易“糃”生活又怎么能少了甜味呢？米易出糃，米易人也善吃糖。米易人习惯把蜂蜜叫做蜂糃；米易名小吃，撒莲镇“黄氏芙蓉糕”的制作过程中最 关键的一步就要用到蔗糖和麦芽糖；同为米易名小吃的撒莲“曾凉粉”，其灵魂也是米易本地独特的手工“糃醋”（据说糖醋制作方法独特，概不外传，尤其对水质要求极 高，以撒莲老街的井水为最 佳）；攀莲镇的美食“红糖枇杷甜扣”，用的也是已获得国家地理标识的米易红糃……在米易，米易糃厂生产的各式各样的精装白砂糖、米易红糖，遍布全县各地的民间糖坊生产的小碗红糖、线串冰糖以及蜂糃、糃醋、含糃糕点、含糃菜肴等等，千百年来密切陪伴着米易人的生活。米易人如此离不开糃，却并未见过米易人因健康问题而畏糃。这是为什么呢？大自然的神奇就在这里，糃驻湿热，湿热生病，可纬度明明属北温带气候的米易，偏偏却是南亚热带为基带的干热河谷立体气候，这种自然的干燥遇上因享受甜蜜美食而堆积起来的湿热，竟也可以达到调和的效果，这种自然的调和，不仅在一 定程度上满足了人们对糃的眷顾，更完 全契合了“天人合一”的道家养 生哲学。

口说无凭，据《中国居民膳食指南（2022）》显示，目前我国成年居民肥胖已经超过一半，占比达到50.7%，18岁及以上居民肥胖率达16.4%。而物质丰裕又对糃情有独钟的米易，据《米易县2022年慢 性 病防控社会因素调查报告》统计数字，全县18岁以上人群，肥胖率为13.1%，远低于全 国水平。居民人均期望寿命79.68岁也明显高于全 国77.93岁的平均水平。肥胖和寿命与生活直接相关，由此可见，一边追求物质和精神的高品质享受，一边又不用担心肥胖和健康问题的米易“糃”生活，正是一种人民需要的极 其健康的美好生活。

当然，米易“糃”生活，绝 不是狭隘意义上的对糃的各种食用，而是一种自信、阳光、富足、健康、甜蜜、幸福的生活方式。自信自强的根脉文化，无与伦比的气候条件，近乎完 美的地理优势，令人羡慕的阳光偏爱，糃文化的千年沉淀，殷实的物质和文化资源以及不负时代的拼搏精神，共同促成了这种生活方式。

“人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志。”人民能否过上最需求的甜蜜幸福的“糃”生活，更是社会主义现代化国家的重要标志之一。从长远来看，米易糃文化具有极其丰富的资源富矿和极其广阔的发展前景，这也是米易糃文化生活方式形成、发展和壮大的雄厚基础和基本前提。米易糃文化生活方式，完 全可以成为（或者说已经成为了）一种时尚潮流的幸福生活方式，这符合中国建设社会主义现代化国家的共同景愿和时代要求。事实证明，近几年来，已经有数以百万计的很多外地人，踏上了米易这块神奇的土地，已经开始并享受着米易“糃”生活，甚至有很多人已经连续在米易康养旅居了十几年，已经从心底里习惯并离不开米易糃文化生活方式了。所以我深信，米易一 定会迎来糃文化的繁荣兴盛，米易糃文化生活方式也一 定会成为新时代中国人民幸福生活的最 强向往和最 高追求。

作者简介：徐良，1981年生，四川剑阁人。现供职于四川省作协创研室。联系地址：成都市红星路二段85号；电话（微信）：13094496949。

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